年夜饭必备的十二道菜 红烧鲤鱼、红烧虾、白灼鸡、猪皮冻、焯白菜等

年夜饭是一家人团员的时间，每年的年夜饭都是全家人精心准备，而且做的每一道才都是有独特的寓意，不仅仅是为了美味，还是希望新年可以有一个好的开始，那么年夜饭必备的十二道菜是什么呢？跟随小编一起去看看吧。

年夜饭必备的十二道菜

1、红烧鲤鱼

鱼代表了年年有鱼，在这一天需要做一道红烧鲤鱼，年夜饭的时候不能全部吃完，还有有一定的剩余，这样代表了新的一年可以有所富余。

2、红烧虾

虾的寓意是新鲜遇事圆满顺畅、节节高升、官运亨通。虾不同地区音调不同，在广东话是“哈”,所以吃虾代表了笑哈哈，希望新的一年全家人阖家欢乐。

3、白灼鸡

鸡是年夜饭不能缺少的食材，吃鸡的含义代表了大吉大利，鸡翅代表了展翅高飞，飞黄腾达。

4、红烧肉

红烧肉的颜色喜庆，年夜饭吃代表了富贵和幸福，祈祷了新年的平安和丰收，象征着新年的开始。

5、做皮冻

猪皮冻的表示新的一年日子越来越好，年夜饭吃的寓意是花开富贵、锦上添花。

6、炸丸子

丸子的形状是圆形，代表了一家人团员，在年夜饭中的地位比较高，象征着美满和幸福，有团圆的寓意，寄托了家人的美好愿望。

7、焯白菜

白菜的谐音百财，年夜饭为了新年财运不断，白菜的做法很多，可以使用百财包香菇，这样可以制作素菜，寓意是百财纳福，美味吉祥。

8、炸茄盒

炸茄盒是象征新年的事业可以顺利，家庭幸福，生活顺利。

9、八宝饭

八宝饭属于团圆饭，在年夜饭上可以用八宝饭做出很多的形状。八宝饭也是可以象征丰收，希望新年事业，生活，家庭能有好的收获。

10、红烧排骨

排骨的形状属于是一段一段的，在年夜饭的时候吃排骨，代表了节节攀升，寓意是家庭幸福，生活无忧。

11、红烧豆腐

豆腐代表了福，在年夜饭吃豆腐的含义就是有福，希望在新年全家人福气不断。

12、炸藕夹

藕的谐音是偶，代表了吉祥如意，好事成双，年夜饭上可以增添年味，祈祷新年可以连年有余。

以上就是关于年夜饭必备的十二道菜的相关解释，通过以上内容可以看出年夜饭必备的十二道菜都是有特殊的含义的，都是对新年的期盼和希望，不过各地的习俗不同，菜的做法会有一些不同。